Удовлетворить потребности организма в кальции только за счет пищи очень сложно. У вегетарианцев наблюдается тенденция к более эффективной ассимиляции кальция, поэтому их суточная потребность в этом элементе может быть ниже. Преобладание в рационе пищи, богатой фосфором, свинцом, рафинированными сахарами и белком, может привести к истощению запасов кальция в организме. Ещё одно вещество, способное вмешиваться в кальциевый обмен – это кофеин, способный так же изменять гормональный фон, снижая уровень эстрогенов во время менопаузы.

Во время беременности тело женщины гарантировано обеспечивает ребенка достаточным количеством кальция. В период с 20 по 40 недели срока, плод накапливат до 28 г кальция ежедневно. К счастью, человеческое тело может развивать способность удерживать его из рациона. За поглощение кальция из пищи отвечает кишечник.

Помимо важной роли в строении костной ткани, этот минерал оказывает расслабляющее действие на мышцы. Судороги ног, менструальные боли, и проблемы со спиной зачастую устраняются всего лишь восполнением недостатка кальция. Некоторые исследования показывают, что он снижает кровяное давление и помогает удерживать сердечный ритм. Также кальций участвует в передаче нервных импульсов и может успешно использоваться в лечении болезней, вызванных стрессом и нервными расстройствами. Препараты кальция оказывают успокаивающее действие и эффективны при бессоннице.

Растительные источники кальция, которые нужно обязательно включать в свой рацион: брокколи, капуста, миндаль, патока, семена кунжута, водоросли и тофу. Пища животного происхождения, богатая кальцием – это молочные продукты, рыбные консервы с костями, особенно сардины. Поскольку молочные продукты могут содержать некоторое остаточное количество гормонов и антибиотиков, а в рыбе возможен риск содержания тяжелых металлов и токсичных химических веществ от загрязнения водоёмов, все-таки рекомендуется использовать вегетарианские источники кальция (особенно во время беременности).

Если есть необходимость приёма аптечных препаратов кальция, обязательно ознакомьтесь с инструкцией и особое внимание уделите источнику, из которого добыт кальций для таблеток и сопутствующим добавкам. Избегайте препаратов, на этикетке которых красуется костная мука, доломит и раковины устриц, так как в них может быть высокое содержание свинца. Жидкие формы препаратов кальция лучше абсорбируются организмом и рекомендованы для предотвращения судорог и бессонницы. Убедитесь, что препарат содержит равное количество кальция и магния, а также витамина D, обеспечивающих усвоение кальция. Дозировка витамина D не должна превышать 400 мг/сутки. Разделите суточную дозу кальция на несколько приемов в течение дня, не более 500 мг на один приём для лучшего усвоения.

В последнее время большинству граждан, что называется, открыли глаза на состав магазинных йогуртов и опровергли их полезность. Производители бытовой техники не упустили возможности урвать куш и на прилавках техномаркетов появились новые чудо-приборы – йогуртницы. Теперь каждому доступен полезный домашний йогурт, приготовленный из молока, а не загустителей и эмульгаторов.

И в добавок ко всему, французский гигант питания Danone официально объявил об изменении рекламы своих продуктов – йогуртов Activia и Actimel. Было установлено, что никакими особенными полезными свойствами для здоровья они не обладают.

В своем квартальном отчете о прибылях группа объявила об отзыве своей жалобы, ранее направленной в Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), официально проверяющее все заявления, которые делают производители товаров популярных торговых марок.

После заявления об изменении рекламы акции Danone на Парижской фондовой бирже быстро упали более чем на один процент, несмотря на то, что согласно отчетности компании, ее торговый оборот в первом квартале 2010 года вырос на 8,3 процента до 3,9 миллиарда евро (5,3 млрд. долларов).

В заявлении EFSA говорилось об «отсутствии ясности и наглядности, как того требуют европейские правила, касающиеся охраны здоровья и стандарты, предъявляемые к продуктам питания».

Ранее, Activia, ферментированный молочный продукт, содержащий бифидобактерии, преподносили потребителям чуть ли не как панацею при дисфункции пищеварительной системы. Actimel, ферментированный молочный напиток, рекламировали как продукт, усиливающий защиту организма против болезней желудочно-кишечного тракта.

EFSA до сих пор не подтвердила и не опровергла ни одно из этих утверждений, но во Франции рекламные кампании обоих продуктов были изменены.

Еще в феврале представители EFSA выразили сомнения по поводу утверждений о том, что ингредиент, используемый в детском питании фирмой Danone и известный как immunofortis, действительно способен укреплять иммунную систему ребенка. В рекламе говорилось, что это научно доказано.

«Представленных Danone доказательств недостаточно, чтобы установить причинно-следственную связь между потреблением immunofortis и соответствующими иммунными реакциями организма», – пришли к выводу ученые, выступившие независимыми экспертами.

Показательно также, что immunofortis используется в детских молочных продуктах Danone, выпускаемых на нескольких европейских рынках, но не в самой Франции.

К вышеизложенному стоит добавить, что употребление практически любых кисломолочных продуктов положительно влияет на организм в целом и пищеварительную систему в частности, и Danone на этом фоне не исключение, однако никаких особых свойств в продуктах именно этой фирмы нет.

По материалам news.gradusnik.ru

КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ

Все ягоды заготавливаются по похожей схеме. При заготовке не берите зеленоватые и испорченные плоды, ветви, листья. Собранные вручную плоды сложите в корзины или ведра. Нельзя мыть ягоды или перекладывать их из одной тары в другую. Следующий этап — сушка. Для этого разложите плоды тонким слоем на солнце на 2-3 дня, а затем высушите в сушилке (сверху на плите при включенной духовке), периодически перемешивая.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

Витамины: Витамин С – аскорбиновая кислота, (чемпион среди всех ягод и фруктов по ее содержанию), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Е (токоферол), витамин Р.
Микроэлементы: калий, кальций, фосфор, железо.
Фитовещества: салициловая кислота, пектины, гликозиды, эфирные масла, фитонциды.
Клетчатка: много = 1 б.

Полезные свойства
- из-за высокого содержания витамина С черная смородина стимулирует иммунитет, обезвреживает вредные вещества, а в комплексе с витамином Р уменьшает ломкость сосудов (свежая, перетертая);
- токоферол омолаживает клетки и стимулирует деятельность половых желез (свежая, перетертая);
- витамин В1 укрепляет нервную систему (свежая, перетертая, настой);
- витамин В2 избавляет от сухой кожи, перхоти и способствует похудению, превращая жиры в углеводы – (свежая, перетертая, настой);
- из-за того, что в смородине много клетчатки, она прекрасно чистит кишечник (свежая);
- благодаря железу лечит анемию;
- кальций и фосфор, которыми богата черная смородина, укрепляет кости;
- салициловая кислота оказывает сильное противовоспалительное, жаропонижающее, потогонное и обезболивающее действие, из-за чего смородина – отличное лекарство при любых простудах и воспаленях (свежие ягоды, настой, варенье);
- фитонциды оказывают противовоспалительное действие (свежая, настой);
- гликозиды поддерживают сердце и нормализуют давление (свежая, настой);
- эфирные масла черной смородины оказывают противовоспалительное и мочегонное действия (свежая, настой).

Кому противопоказана: людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока;
гипертоникам; тем, кто принимает препараты группы эналаприла – могут быть осложнения со стороны почек; диабетикам: большие дозы витамина С повышают уровень сахара в крови.

Рецепты
1. Свежую ягоду лучше всего употреблять со сливками, сметаной или кефиром: так усваивается больше полезных вещества.
2. В течение нескольких месяцев сохраняется большинство витаминов в перетертых ягодах смородины: смешайте 1 часть измельченных (пропущенных через мясорубку) ягод с 2 частями сахарного песка и тщательно запарьте. Ешьте по 1-2 дес. л. 2 р. в день в качестве общеукрепляющего средства.
3. Для приготовления настоя ягод залейте 2 ст. л. высушенных ягод 0,5 л кипятка и настоите 5-6 ч. Пейте по полстакана 4-5 раз в день.

МАЛИНА

Витамины: бета-каротин, витамин В2 (рибофлавин), РР (ниацин), витамин Е (токоферол).
Микроэлементы: кальций, фосфор, железо; магний.
Фитовещества: салициловая кислота, кумарин, пектины.
Клетчатка: много.

Полезные свойства
- салициловая кислота оказывает сильное противовоспалительное, жаропонижающее, потогонное и обезболивающее действие, из-за чего малину всегда рекомендуют при любых простудах и воспалениях (свежая, настой*, варенье, для снятия симптомов простуды также можно запаривать веточки, листочки малины);
- кумарин нормализует свертываемость крови (свежая, настой, варенье);
- благодаря железу лечит анемию (свежая, настой);
- благодаря кальцию и фосфору укрепляет кости (свежая, настой);
- из-за того, что много клетчатки и пектина, чистит кишечник и формирует стул, выводит радионуклиды (свежая);
- дубильные вещества унимают боль в желудке, снимают спазм (свежая). Кому противопоказана: людям, страдающим заболеваниями желудка, кишечника, кровоточивостью, склонным к подагре и гипертоникам, принимающим лекарства группы эналаприла.

Рецепт настоя
Залейте 1 ст. л. ягод 200 мл кипятка, настоите 30 минут под крышкой и пейте теплым 3 р. в д.

ЧЕРНИКА

Витамины: бета-каротин (чемпион ягод по его содержанию).
Микроэлементы: железо, марганец.
Фитовещества: гликозид неомиртиллин, дубильные вещества, кумарины, флавоноиды, алкалоиды, эфирные масла, смолы.
Клетчатка: мало.

Полезные свойства
- бета-каротин улучшает зрение (в т.ч. ночное) и обмен веществ в сетчатке, омолаживает кожу, выводит вредные вещества из организма (свежая, сок);
- благодаря железу лечит анемию (свежая, сок, настой – по 200 г 2 р. в день);
- из-за гликозида неомиртиллина снижается уровень сахара в крови, отчего полезна диабетикам (свежая);
- дубильные вещества обладают вяжущим свойством, из-за чего сушеные ягоды останавливают понос;
- флавоноиды снимают спазмы (особенно желчных путей), успокаивают желудок (свежие ягоды, настой);
- из-за высоко содержания алкалоидов, смол и витамина А лечит экзему, псориаз, кожные язвы, ожоги (для этого 3-4 раза в день смазывайте пораженные участки соком или настоем);
- кумарины нормализуют свертываемость крови (во всех видах).

Рецепты
1. Лучший способ хранения черники – заморозка (техника та же, что и в смородине).
2. Для приготовления настоя залейте 200 г сушеных ягод 2 л холодной кипяченой воды, настоите 8 ч. и пейте по стакану 2 раза в день перед едой.
Кому противопоказана: людям, страдающим нарушениями работы желчевыводящих путей, заболеваниями поджелудочной железы, кровоточивостью, склонностью к запорам.

ШЕЛКОВИЦА ЧЕРНАЯ

Витамины: бета-каротин – предшественник витамина А, витамин B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), витамин С.
Микроэлементы: мало.
Фитовещества: флавоноиды, дубильные вещества, пектины.
Клетчатка: много.

Полезные свойства
- бета-каротинулучшает зрение и обмен веществ в сетчатке, омолаживает кожу, выводит вредные вещества из организма (свежий вид, варенье);
- из-за того, что много клетчатки и пектина, чистит кишечник и формирует стул (свежие ягоды, настой), выводит радионуклиды (свежие ягоды, настой);
- благодаря флавоноидам и дубильным веществам снимают спазмы, оказывают желчегонное и мочегонное действия, снимает отеки и давление (свежие ягоды, настой);
- полезна диабетикам, поскольку снижает сахар крови (в любом виде).
- оказывает слабительное действие (свежие ягоды);

Рецепты
1. Для приготовления настоя из плодов черной шелковицы, залейте 50 г ягод поллитра кипятка, настоите в течение получаса и пейте в 3 р. в д. по 150 мл, перед едой.
2. Варенье. Соблюдайте пропорцию: на 1 кг (от 8 до 10 стаканов) очищенных ягод
1,5 кг сахара (7 стаканов) и 2 г лимонной кислоты. Поместите очищенные и промытые в сите или решете ягоды в эмалированную миску или другую посуду, пересыпьте послойно соответствующим количеством сахарного песка и выдержите в течение 4-8 часов. После появления ягодного сока перенесите содержимое в таз и поставьте на медленный огонь. Массу осторожно помешивайте до полного растворения сахарного песка в выделившемся соке. После этого усильте огонь и варите варенье 15-20 мин. При варке выделяется много пены. Ее надо полностью удалять.

Кому нельзя: противопоказаний нет.

КРАСНАЯ СМОРОДИНА

Витамины: бета-каротин (предшественник витамина А).
Микроэлементы: калий,кальций, фосфор.
Фитовещества: кумарины.
Клетчатка: мало.

Полезные свойства
- бета-каротинулучшает зрение и обмен веществ в сетчатке, омолаживает кожу, выводит вредные вещества из организма (свежий вид, варенье);
- благодаря кальцию и фосфору укрепляет кости (свежий вид, варенье);
- калий улучшает работу сердца, устраняет аритмию (свежий вид, варенье);
- кумарины нормализуют свертываемость крови (свежий вид, варенье).

Рецепт
Для приготовления варенья отделите ягоды от кистей, промойте их в холодной воде, переложите в таз и залейте сахарным сиропом. Оставьте так на 6-8 часов, после чего отделите плоды от сиропа. Сироп варите до готовности (на поверхности сиропа появится множество прозрачных пузырьков, т. н. «сетка»), затем несколько охладите, выложите в него ягоды и доварите на малом огне до появления «сетки». На 1 кг ягод – 1,5-1,8 кг сахара, 1 л воды.

Кому нельзя: противопоказана людям, страдающим кровоточивостью.

www.segodnya.ua

Это самая полезная ягода середины-конца июня. Она содержит много витамина С. Летом он нам нужен для поддержания тонуса капилляров — благодаря этому они не пропускают лишнюю жидкость в ткани. В результате наши ноги и лицо не отекают — даже несмотря на то что пьем много жидкости. Этот эффект витамина С дополняется мочегонным действием, который оказывают эти ягоды благодаря высокому содержанию калия. А гипертоникам и тем, кто страдает отеками, эта ягодка и вовсе будет лечебной — давление нормализуется, отеки уменьшатся. Одновременно витамин С стимулирует железы-надпочечники: они выбрасывают гормоны адреналин и кортизол, которые повышают работоспособность. Потому землянику не стоит употреблять на ночь, лучше — в первой половине дня.

Кроме витамина С, в землянике есть немало витаминов группы В. Они выполняют роль ускорителей обменных реакций внутри клеток, т.е. позволяют извлекать энергию из продуктов переваривания и направлять ее на обеспечение любого вида работы. Т.о. эти витамины придают энергичности и способствуют похудению.

Из микроэлементов в землянике больше всего железа — элемента, который обеспечивает насыщение организма кислородом. Прежде всего это свойство земляники стоит взять на заметку тем, у кого есть дефицит железа: страдающим малокровием, женщинам во время критических дней и спортсменам.

Что касается того, сколько нужно съесть земляники, чтобы получить суточную дозу витаминов, то это примерно 2 стакана.

НЕ ТОЛЬКО ВНУТРЬ, НО И СНАРУЖИ. Ягоды земляники можно применять не только внутрь, но и наружно. Во-первых, если вы порезались, то смазывание свежим соком земляники поможет ране быстрее затянуться и остановить кровотечение. Во-вторых, земляника помогает отбелить кожу лица при веснушках, убрать мелкие морщинки и сделать ее более упругой. Для этого нужно ежедневно накладывать на лицо маску из земляничной кашки на 15 мин.

ЛИСТЬЯ ТОЖЕ ПОЛЕЗНЫ. Кроме ягод, у земляники полезны и листья, поэтому, когда собираете землянику, можно срывать и их. Они богаты флавоноидом рутином, который обладает антиоксидантным свойством и помогает выводить из организма лишний холестерин, а значит отдалять наступление атеросклероза и продлевать молодость. Употреблять листья нужно в форме настоя. Для этого листья высушивайте в тени. Возьмите 1 ст.л. заготовки, залейте 200 мл кипятка, настаивайте 45 мин. Пейте по 1 стакану 2 раза в день – утром и вечером.

Кому нельзя
Употребление земляники противопоказано при длительных печеночных коликах, гастритах с повышенной кислотностью и индивидуальной непереносимости.

КРАСНАЯ СМОРОДИНА — ОТ ЖАЖДЫ

В сравнении с другими сезонными фруктами-ягодами, в красной смородине полезностей немного — это небольшое количество витаминов С и Р. Их хоть и мало, но зато они хорошо усваиваются. И все же до того, чтобы фитотерапевты включили ее в свою энциклопедию, красная смородина, в отличие от земляники, черники и черешни, не дотянула. Зато из нее получается компот, который хорошо утоляет жажду за счет своей кислинки.

ЧЕРЕШНЯ — ДЛЯ МОЛОДОСТИ

В черешне есть много разных полезностей. Это и витамины А, С, В, РР, фолиевая кислота и многое другое. Но по их количеству она далеко не чемпион, а, скорее — типичный середняк. Поэтому какого-то выраженного действия этих витаминов ждать не стоит (для набора суточной дозы этих полезностей нужно ее съесть больше килограмма). Зато можно с уверенностью сказать, что эффект будет общеукрепляющим. И все же четыре основных полезных свойства у черешни можно найти.

Во-первых, она продлевает молодость. Бордовые фрукты богаты антиоксидантами — веществами, выводящими из организма яды, токсины, а также лишний холестерин. Поскольку последний — один из главных виновников наступления «болезни старости» — атеросклероза, то становится понятно, почему черешня молодит.

Во-вторых, черешня избавляет от запора. Это связано с тем, что в ней много пищевых волокон-пектинов. Они чистят наш кишечник и помогают ему своевременно очиститься от балласта. Поэтому черешню полезно включить в рацион тем, кто страдает запорами.

В-третьих, черешня, как и земляника, улучшает кроветворение, поскольку тоже богата железом.

И в-четвертых, черешня снижает давление и снимает отеки. Этому свойству она обязана определенной концентрации калия, которая оказывает мочегонное действие: когда из организма уходит излишек жидкости, понижается давление и уходят отеки. Поэтому это лакомство будет полезно гипертоникам и тем, кто страдает отеками.

Кому нельзя
Противопоказаний у черешни, кроме индивидуальной непереносимости, нет. Зато надо быть осторожным тем, кто соблюдает диету: если съесть черешни больше 400 г и не потратить эту энергию в течение получаса, излишек превратится в жир. Но если съедите до 400 г, энергия отложится в виде гликогена в печени и мышцах — и вы не поправитесь.

ЧЕРНИКА — ДЛЯ ЗРЕНИЯ

Уникальное свойство черники – улучшать зрение. Им она обязана веществу лютеину, а также бета-каротину. Поэтому многие лекарства для улучшения зрения делают именно из черники.

Кроме того, как и земляника, эта ягода содержит витамины В, а также витамин Р (а витамина С в ней мало). Он обладает способностью «реанимировать» витамин С, поэтому полезнее всего включать ее в состав фруктовых салатов, в которых есть компоненты, богатые «аскорбинкой». К примеру, если сделать салат из земляники и черники, то такой салат будет полезнее, чем каждая ягода по отдельности.

В чернике много дубильных и пектиновых веществ, благодаря чему она полезна тем, кто страдает поносами, отравился, хочет вывести шлаки. Из микроэлементов в чернике много цинка, марганца и хрома. Они участвуют в синтезе гормона поджелудочной железы инсулина, (его роль — помогать усваивать простые углеводы — сахар, сладкое), поэтому чернику стоит включить в рацион диабетикам. Чтобы набрать суточную дозу черничных полезностей, нужно съедать около 700 г в день.

Кому нельзя
Баловаться черникой не рекомендуется людям, страдающим запорами. Дело в том, что свежая ягода крепит стул.

Продолжение следует…
www.segodnya.ua
______________________
Coolio – From The Bottom 2 The Top (2009) скачать бесплатно и без регистрации!

В новостях рассказали о том, о чем все давно догадались, но делают вид, что не верят. Добавки в еде, которую мы употребляем убивают нас. Украинцы не задумываясь уплетают колбасы и шоколад, обильно сдобренные пищевыми добавками, от которых отказались Европа и Россия.

На консервантах, стабилизаторах, антиокислителях, эмульгаторах и усилителях вкуса держится вся современная пищевая промышленность. Однако в Европе перечень этих опасных соединений постоянно пересматривается. И как минимум 400 ароматических веществ, которые используют в Украине, в государствах ЕС запрещены.

Вот конкретный пример: в отличие от Украины, в Евросоюзе и России несколько лет назад запретили добавки Е-216 и Е-217 – консерванты для шоколада, конфет и колбас, – признав, что они провоцируют возникновение рака. А отечественное законодательство слишком лояльно по отношению к производителям и экспортерам.

Ситуацию усугубило вступления страны в ВТО: теперь чиновники получили формальные основания впускать в Украину все импортные красители, консерванты и прочие ингредиенты, которые раньше ввозить запрещалось. Таким образом, в стране используются едва ли не все существующие в мире ароматизаторы, консерванты и прочие составляющие, в том числе – опасные для здоровья.

В свою очередь злоупотреблять многочисленными Е отечественных производителей вынуждает конкуренция с импортом.

Украину от европейских стран отличает также отсутствие контроля со стороны государства над выпуском и импортом товаров с добавками.

В итоге на кону здоровье украинцев – даже детские конфеты содержат опасные соединения.

www.mobus.com

Бульон при простуде
Куриный бульон, например, облегчает течение простудных заболеваний благодаря ферменту лизоцима, входящему в его состав. Этот фермент подавляет активность бактерий и вирусов. Кроме того, любой бульон, а не только куриный, способствует снижению вязкости крови, разжижает ее, то есть препятствует образованию тромбов. Выпить чашечку бульона на ночь – значит обеспечить себе спокойный сон.

Бульон богат фосфором, магнием, цинком, содержит целый набор витаминов, особенно витаминов группы В, что немаловажно для организма человека. Магний отвечает за нормальную работу нервных клеток, помогает справляться с усталостью, снимает раздражительность, а также улучшает память. Фосфор укрепляет мышцы, кости и зубы. Для укрепления костей необходим и цинк, который кроме этого способствует быстрому заживлению ран и особенно полезен для улучшения работы мозга людям пожилого возраста. Содержание витаминов группы В повышает сопротивляемость организма стрессу и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Витамины группы В также оказывают благотворное влияние на нервную и пищеварительную системы.

Бульон при повышенном давлении
Куриный бульон, особенно из таких «непрезентабельных» частей курицы, как ее лапы, которые в наши дни, зачастую, попросту выбрасываются, оказывается, не зря считался нашими предками панацеей от множества заболеваний. И помогает он не только при простуде и прочих подобных недугах. Такой куриный бульон, помимо прочего, способен еще и нормализовать повышенное кровяное давление.

Речь не идет о гипертонии, но именно о ситуации, в которой кровяное давление повысилось ненадолго. Чаще всего к этому приводит малоподвижный образ жизни, неправильное питание и различного рода стрессы. А рост кровяного давления влечет за собой усиленную работу сердечной мышцы, и увеличение нагрузки на стенки артерий, что может привести к различным сердечным заболеваниям, вплоть до инфаркта.

Нормализации же давления как раз и способствует вышеупомянутый куриный бульон. Все дело в том, что именно в лапах, а еще в ножках курицы, имеются в необходимом количестве определенные белки. Они – «природный аналог» лекарств, созданных людьми для понижения слишком высокого кровяного давления. Причем, медицинским препаратам куриный бульон в данном случае не уступает.

Открытие новых свойств куриного бульона сделали служащие японской пищевой компании Nippon, и проверили его, проведя эксперименты на лабораторных грызунах, которым вначале повышали кровяное давление, а затем пытались снизить его с помощью «бульона с лапами». Результаты были успешны и однозначны, эксперимент без сомнений удался.

Так что, в случае повышенного кровяного давления стоит, по мнению японцев, съесть тарелочку бульона, сваренного на куриных ножках или лапках. К сожалению, довольно трудно «вычислить» повышенное давление, так как наиболее характерные для него симптомы: головная боль и шум в ушах – могут оказаться и признаками обычного переутомления. Но ведь и в этом случае немного бульона не помешает.

dietolog.com.ua и www.drugme.ru

P. S. Обязательно дождитесь статьи о другой стороне бульона, будет над чем подумать и взвесить все «за» и «против».

Что такое рак
Рак представляется как нечто живое и чужеродное, возникающее внутри человека и почти не поддающееся воздействию извне. Так ли это на самом деле?

С медицинской точки зрения, рак – это процесс, при котором клетки органа начинают патологически делиться и разрастаться, что в итоге приводит к нарушению функций органа, а затем и организма в целом. Понятие «рак» объединяет более 200 видов опухолей. Болезнь начинает развиваться с момента поражения клеток канцерогенами (агентами, вызывающими рак). Основоположник русской онкологии Н.Н. Петров установил, что основными причинами развития рака являются длительное раздражение, хроническое воспаление и дисгармональные расстройства. Как правило, онкогенным является воздействие химических веществ, физических излучений или вирусов. Под влиянием этих факторов клетка изменяет свои свойства, и если этот процесс вовремя не остановить, она превратится в раковую.

Онкологические заболевания не развиваются в один момент – этому всегда предшествуют продолжительные процессы воспаления или вредного воздействия. Доказано, что до достижения, например, опухолью молочной железы размера 1,5 см в диаметре проходит 5-10 лет. Выходит, большинство онкологических процессов инициируется еще в подростковом возрасте или юности. То есть наш сегодняшний образ жизни вполне может оказаться решающим при выборе ответа на вопрос: «Грозит ли тебе онкология?» И несмотря на то, что само заболевание развивается значительно позже, профилактику нужно начинать вовремя.

Почему он возникает
Американскими учеными доказано, что на развитие онкологических заболеваний в основном влияют питание (30-35 % всех причин) и курение (30-32 %). Далее идут вирусы, производственные факторы, наследственность, загрязнение окружающей среды, алкоголь, радиация. Около 5 % причин возникновения рака остаются неизвестными. То есть большинство случаев рака вызывается факторами, изменить которые вполне под силу каждому из нас. Тем более что развитию болезни всегда предшествует длительный патологический процесс, причем это изменения не только в конкретном органе, но и в организме в целом.

Опухоли можно победить на ранних стадиях, пока они еще не внесли разлад в соседние органы и системы. Удивительно, но факт: многие случаи даже запущенного рака можно было остановить, если бы человек победил свой страх обращения к врачу. Некоторые люди боятся, что у них обнаружат онкологию, и поэтому тянут с обследованием до последнего, опасаясь признаться самому себе, что их жизни что-то угрожает. А между тем, на ранних стадиях болезнь можно излечить, причем окончательно и без рецидивов в будущем. Запущенный рак приводит к необратимым изменениям в организме и убивает человека.

Профилактика – что это?
Онкологи различают три типа профилактики раковых заболеваний. Во-первых, это изменение питания и неправильного образа жизни, отказ от курения, уменьшение воздействия других вредных факторов. Во-вторых, профилактика включает лечение предраковых заболеваний, серьезных воспалений, а также раннее определение скопления раковых клеток в организме. И в-третьих, это предупреждение развития метастазов у онкобольных, а также предупреждение рецидивов и новых опухолей у тех, кто уже излечился от рака. Все это действительно может спасти жизнь!

Твоя антираковая программа
Исключи вредную еду. Канцерогены содержатся во многих продуктах, в частности, в жареной на масле и во фритюре пище, а также консервациях и маринадах, продуктах длительного хранения, копченостях. Особенно вредны белковые продукты, подвергавшиеся длительной термической обработке. Уменьши потребление жира, особенно животного, а также не переедай – ежедневная калорийность рациона не должна превышать 2500 калорий. Регулярно устраивай разгрузочные безбелковые дни или соблюдай посты. Сократи потребление алкоголя до 1-2 порций в день (порция – это бокал сухого вина или 0,33 л пива). Что касается воды, используй фильтрованную или бутилированную воду.

Бросай курить. У курильщиков рак легких развивается в 10 раз чаще, чем у некурящих. Кроме того, у них в десятки раз возрастает риск развития опухолей других органов: рта, пищевода, желудка, поджелудочной железы, почек и даже шейки матки. Внимание: пассивное курение так же вредно, как и активное. Курильщик, который отказался от вредной привычки, в течение следующих 15-20 лет в де-сятки раз снижает риск гибели от заболеваний, вызываемых никотином.

Проверься на вирусы. Вирусы могут вызывать около 10 % всех онкологических заболеваний. Например, некоторые штаммы вируса папилломы человека провоцируют рак шейки матки, вирусы гепатита В и С в некоторых случаях вызывают рак печени. От момента заражения и до развития рака могут пройти годы, но если ты являешься носительницей онкоген­ного вируса, необходимо об этом знать – чтобы регулярно контроли­ровать состояние своего здоровья и не оставить болезни ни единого шанса.

Укрепляй иммунитет. Если ты слишком часто болеешь простудными заболеваниями, обратись к иммунологу. Старайся вести здоровый образ жизни, полноценно отдыхать, не перетруждаться. Будь физически активной – рекомендуется заниматься спортом не менее трех раз неделю по 30-40 минут. Онкологический риск снижают регулярные посещения бани, контрастный душ, обливания холодной водой и другие оздоровляющие и закаливающие мероприятия.

Удели себе внимание. Если у тебя есть родинки, которые постоянно раздражаются одеждой или цепочками на шее, увеличиваются в размере или меняют цвет, обязательно обратись к врачу. Своевременное удаление таких родинок уменьшает риск развития рака кожи. Регулярно, сразу после окончания менструации, проводи самообследование молочных желез, пальпируя их по направлению от периферии к центру. Если же тебя что-либо настораживает в виде и цвете кожи, а также форма железы, или ты нащупала какие-то уплотнения, покажись гинекологу. Там ты сможешь сдать мазки со слизистой шейки матки для цитологического обследования на предмет изменения ее клеток – чтобы предупредить развитие рака. Регулярно проходи флюорографию, а после 45-ти лет и маммографию.

Ищи главную причину!
Известный духовный учитель Ошо утверждает, что рак – это подавленные в человеке болезни. Ведь мы привыкли, чуть только болит голова, сразу давить эту боль таблетками.
Что уж говорить о более серьезных заболеваниях – мы съедаем и выпиваем огромное количество лекарств, лишь бы побыстрее прийти в форму. Но лекарства, не будучи естественными и природными для человека, не воздействуют избирательно – они влияют на весь организм. И привыкнув постоянно подавлять любые болезненные реакции, организм бунтует – рост клеток становится неконтролируемым и возникают онкологические заболевания. А ведь в первобытном обществе не было рака, потому что человек не имел необходимости как можно быстрее задавить свои болезни килограммами химических препаратов. Ошо называет рак тотальной атакой – когда все «залеченные» болезни собираются, объединяются в своего рода армию и нападают на человека. Заболевание – это крик организма о помощи, и нужно не подавлять его, а разобраться, почему именно так происходит. Если не заняться поиском причины, накопившаяся энергия приведет к своеобразному взрыву.

Что должно насторожить
- необычные выделения или кровотечения из носа, рта, прямой кишки или влагалища, а также изменение цвета мочи и наличие в ней крови;
- утолщения, узлы и шишечки в молочной железе, странный вид кожи груди (похожа на печеное яблоко);
- долго не проходящий кашель, особенно утренний;
- неприятное ощущение непреходящего комка в области горла, который затрудняет глотание;
- длительно не заживающие раны или язвочки на коже и слизистых;
- изменения вида, цвета и формы родинок и родимых пятен;
- непривычные боли внутренних органов и другие нарушения самочувствия.

Если ты обнаружила подобные изменения, как можно скорее покажись врачу. В большинстве случаев подозрительные симптомы вовсе не указывают на онкологические заболевания. Но помни, что любую болезнь всегда гораздо легче предупредить, чем лечить.

Избавляйся от негатива!
Большинство психологов считают, что онкология – следствие накопления негативной энергии. Негативная энергия, загнанная глубоко внутрь, не может не реализовываться на физическом уровне – тело и душа тесно взаимосвязаны. Известный американский психолог Луиза Хей в свое время сумела, изменив свое мышление и образ жизни, избавиться от рака влагалища, который возник, по ее мнению, из-за обид на мужчин в целом. Главную ставку она сделала на избавление от всех негативных эмоций, прощение всех тех, кого простить поначалу кажется невозможным.

Продукты против рака
Ежедневно ты должна съедать не менее 5-ти порций фруктов, овощей, соков и другой растительной пищи, содержащей клетчатку. Полезны зеленые, желтые и оранжевые овощи и фрукты, цитрусовые, ягоды, сухофрукты, морепродукты, лук и чеснок. Добавь в свой ежедневный рацион хлеб из муки грубого помола (зерновой или ржаной), а также зерновые каши. Пей зеленый чай. Очень полезны орехи. Антиканцерогенными свойствами обладают жирная рыба и сухое красное вино в умеренных дозах.

www.likar.info

На этот раз порадовали американские медики. Богатый растительными жирами рацион питания может помочь детям-эпилептикам, обнаружили педиатры Медицинского колледжа Висконсина и детской больницы Висконсина /США/. Врачи тщательно проанализировали питание, содержание витаминов и минералов в продуктах и процессы метаболизма среди 43 юных пациентов с эпилепсией в возрасте от одного года до 15 лет. Специалисты прописали детям кетогенную диету – рацион питания с низким содержанием углеводов, но обогащённый жирами. Наблюдения в течение четырех лет показали, что кетогенная диета позволила сократить случаи эпилептических припадков на 90 процентов более чем у половины детей. Мозговая активность юных пациентов, измеренная при помощи электроэнцефалограммы, также существенно улучшилась.

Однако терапевты предупреждают, что прежде чем вносить изменения в рацион питания необходимо проконсультироваться с лечащим доктором, так как неправильное соблюдение такой диеты может привести к нарушению роста и развития ребёнка. Во время диеты необходимо тщательно контролировать и поддерживать стабильное количество калорий в пище. Кроме того, надо ежемесячно проверять работу метаболизма в детском организме, вести подробный дневник о диете и симптомах эпилепсии, наблюдать за ростом и весом и своевременно выявлять побочные эффекты /например, тошнота или чрезмерная сонливость, которые могут указывать на сбои в метаболической функции.

Жиры при кетогенной диете должны составлять 80-90% всех калорий в рационе питания и поступать в основном из таких продуктов, как взбитые сливки, сливочное масло и растительные масла, говорят эксперты. Остальные калории включают белки из мяса и рыбы и низкие уровни углеводов из овощей и фруктов. Углеводы из сахара, хлеба, макарон, зерновых круп и молока необходимо полностью исключить. По словам клиницистов, именно из-за сложности кетогенной диеты многие пациенты не выдерживают хода лечения, но исследователи убеждены в пользе альтернативного рациона питания в борьбе с детской эпилепсией.

ami-tass.ru

Диета № 5 физиологически полноценна: количество белков, жиров и углеводов в ней соответствует физиологическим потребностям организма. Исключаются сильные стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы (продукты, богатые эфирными маслами и экстрактивными веществами), жареные блюда, тугоплавкие жиры, продукты, богатые пуринами и холестерином. Пищевой рацион обогащается овощами и фруктами.

Блюда готовятся на пару или отвариваются в воде. Овощные и крупяные блюда можно запекать в духовом шкафу. После отваривания мясные и рыбные блюда также разрешается запекать.

В суточном рационе содержится:

* белков — 100-110г,
* жиров — 80-100г,
* углеводов — 400-500г,
* поваренная соль — 8-10г в сутки.

Его вес составляет около 3.3-3.5кг, калорийность — от 2800-3200ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.

Пищу следует принимать 5-6 раз в сутки. Температура горячих блюд должна быть не выше +62°С, холодных — не ниже +15°С.

Из хлебобулочных изделий разрешаются вчерашний пшеничный и ржаной хлеб, сухари, сухое печенье, сухой бисквит; 2 раза в неделю — небольшое количество хорошо выпеченных булочек или пирогов (в тесто не добавлять масло), ватрушки с творогом. Супы готовят на молоке, овощном или фруктовом отваре с добавлением различных круп и овощей.

Можно давать нежирное мясо (говядина, курица, индейка) без сухожилий и фасций, в отварном виде или приготовленное на пару. Мясо разрешается в рубленом виде или куском. Можно после отваривания запекать мясо в духовом шкафу. Разрешается нежирная рыба (судак, лещ, хек, навага, треска и др.) куском или рубленая, отварная или приготовленная на пару.

Можно использовать различные овощные блюда и гарниры.

Необходимо исключить из рациона жареные блюда, чеснок, лук, грибы, репу, редьку, редис, шпинат, щавель.

Разрешаются рассыпчатые каши, приготовленные на воде или на воде с добавлением молока; паровые и запеченные пудинги, отварные макаронные изделия (мелко нарубленные), блюда из яичных белков (омлеты, меренги, снежки), цельные яйца (не более 1 в день).

Можно употреблять сладкие сорта ягод и фруктов, сахар, мед, мармелад, пастилу, зефир, а также джемы и варенье, приготовленные из сладких спелых фруктов и ягод.

Из молочных продуктов можно давать цельное молоко, кисломолочные напитки, свежий творог и блюда из него: запеканки, суфле, ватрушки, ленивые вареники, крупеники.

Из пряностей в блюда разрешается добавлять укроп, петрушку (листья), небольшое количество гвоздики, корицы, лаврового листа, ванильного сахара. Соусы — молочные, фруктовые и ягодные.

Кроме того, можно употреблять неострые сорта сыра, язык, заливную рыбу, обезжиренную колбасу, вымоченную сельдь, черную икру, нежирную ветчину, фруктовые и овощные салаты (из сырых и вареных овощей).

Разрешаются напитки в виде некрепкого чая или кофе с молоком или без него, отвара шиповника, ягодных, овощных и фруктовых соков.

Масло сливочное или растительное добавляется в готовые блюда.

Диета № 5 обеспечивает полноценное питание и создает условия, благоприятствующие нормализации функционального состояния органов пищеварительного тракта. Кроме того, она максимально щадит печень и активизирует компенсаторные и восстановительные механизмы путем стимуляции желчевыделения, ферментативных (расщепляющих) процессов и синтеза белка.

На носу — Новый год. А какая гулянка без увеселительных напитков? Выпил рюмку, выпил две, закружилось, как говорится, в голове — вот и появилось ощущение праздника. Но не всегда. Иногда пьешь — и удовольствия от вкуса напитка не ощущаешь, или быстро пьянеешь и становишься сонным , или еще что-то идет не по плану. «Конечно, пить нужно уметь, — восклицает Дмитрий Сидоренко, президент Ассоциации сомелье Украины. — У нас ведь многие любят пить «для эффекта», а во всем мире принято еще и для удовольствия. Ведь виноделы и другие алкопроизводители вкладывают свой труд в то, чтобы человек ощутил интересный вкус, а не просто опьянел. Поэтому закуска, во-первых, должна подчеркивать вкус напитка, а не забивать его. Ну, и во-вторых, — препятствовать быстрому опьянению».

Грамотный праздничный ритуал должен начинаться с аперитива. «Выпейте за 20—30 мин. до «посадки» за стол бокал шампанского или 50—100 г вина — это подготовит печень к дальнейшей работе по «утилизации» алкоголя, — рекомендует главный сомелье. — Если вы хотите подчеркнуть вкус вина, то не охлаждайте его слишком сильно, выньте бутылку их холодильника за час до открытия. То же касается и коньяка, его и вовсе нужно подавать комнатной температуры.

Конечно же, никто не отменял правила не смешивать разные напитки. Но если сделать перерыв, то повысить градус можно. Скажем, провожаете Старый год вы с вином, затем выходите на улицу, гуляете, дышите воздухом или, оставаясь в квартире, танцуете (все это ускоряют обезвреживание принятого алкоголя), а потом переходите на крепкие напитки. Ну, и конечно же, контролируйте себя: если язык начал заплетаться, пропустите пару рюмок и поработайте как следует вилкой».

КАКОЕ СПИРТНОЕ ЧЕМ НУЖНО ЗАКУСЫВАТЬ

Шампанское
Хорошая закуска: оливки, маслины, орешки, сыр, яблоки.
Плохая закуска: черный шоколад, селедка, огурцы, сало.
Смертельная доза*: около 4,5 л.

Сухое вино
Хорошая закуска: нежирное мясо (к красному вину), рыба (к белому вину) нежирные салаты, рагу, сыр.
Плохая закуска: салаты с майонезом, острые блюда, цитрусовые.
Смертельная доза*: около 6 л.

Сладкое вино
Хорошая закуска: холодец, сладкое, фрукты.
Плохая закуска: жирное мясо и рыба.
Смертельная доза*: около 5 л.

Водка
Хорошая закуска: сало, жирное мясо и рыба, бутерброды с икрой, оливье, квашеные и соленые огурцы и помидоры.
Плохая закуска: фрукты и орешки, нежирные салаты.
Смертельная доза*: около 0,8 л

Коньяк
Хорошая закуска: жареные морепродукты, печень, лимон, апельсин, молочный шоколад с орешками
Плохая закуска: яблоки и пирожные.
Смертельная доза*: около 0,8 л

* Если выпить «в один присест», не закусывая, для человека среднего веса — 75 кг

СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТОВ

Борис Шейман, Главный токсиколог МОЗ Украины, профессор: Если что, поможет промывание желудка

«Главное — знать свою дозу и не превышать ее. Если произошла передозировка, нужно принять сорбенты (например, пачку активированного угля) — они вытянут на себя побольше алкоголя и свяжут его, после чего, через 10 мин., постараться вызвать рвоту. Если не получается, нужно вызывать «неотложку». Медики проведут промывание желудка и поставят капельницу — это поможет на 100%. Ну, а если человек ставит перед собой задачу показать, что может пить наравне с более «опытными товарищами», то ему нужно налегать на жирные блюда — жир обволакивает желудок и препятствует всасыванию алкоголя. Но когда он, пусть с задержкой, все-таки всосется, то человека может ожидать расплата — тяжелое похмелье. Лучшее лечение то же — искусственная рвота. Также можно подстраховаться и купить перед праздником один из препаратов, ускоряющих обезвреживание алкоголя в печени. Они продаются в аптеках без рецепта и любой фармацевт посоветует вам, что выбрать».

Борис Скачко, врач-реабилитолог, диетолог: Если допились, выпейте нашатыря

«Ели вы допились до того, что плохо ориентируетесь в действительности, попросите дать вам подышать нашатырным спиртом или выпейте стакан воды с несколькими каплями этого средства. Его пары быстро приведут в сознание. А если утром ломит голову, очищайте организм при помощи жидкой еды — овощных супов и борщей. Они богаты микроэлементами, которые ускоряют выведение токсинов».

Сергей Ткач, Главный гастроэнтеролог МОЗ Украины, профессор: Поберегите поджелудочную — примите ферменты

«Иногда можно услышать советы, что, мол, принимайте какие-то продукты, и они усилят выработку фермента (алкоголь-дегидрогеназы), который обезвреживает спирты. Это миф. Активность алкоголь-дегидрогеназы у каждого человека закладывается от рождения и повлиять на нее невозможно. Она зависит от наследственности. Если предки пили, то у наследников выработка будет повышена. Но вместе с ней может быть повышена и тяга к спиртному. А чтобы уменьшить удар, который люди наносят тяжелым застольем, нужно во время еды принять один из препаратов, содержащих пищеварительные ферменты. Они продаются в аптеке без рецепта».

РЕЦЕПТЫ ОТ ПУБЛИЧНЫХ ЛЮДЕЙ

Юрий Рыбчинский: при похмелье пейте рассол.

Поэт-песенник предпочитает виноградную водку — граппу. «Лучше всего она идет под различные жирные сорта сыра, например, Рокфор, Пармезан, — признается он. — Лично у меня после такого застолья похмелья не бывает, но друзья говорили, что в этом случае нет ничего, лучше рассола».

Игорь Лихута и Таисия Повалий: пейте в меру и не мешайте.

Звездные супруги определяются с напитком в зависимости от того, какой закуской будет богат стол. «Если много легких блюд, то будем пить вино, если много мяса — водку, — говорят они. — Главное не мешать их и знать меру. У нас последствий обычно не бывает, но можем порекомендовать тем, кто утром страдает, пить много чая, тогда отрава быстро выйдет».

Владимир Гришко: поможет холод

Маэстро говорит, что хороший способ протрезветь — холодная вода. «Идеально выйти на улицу и пару раз окунуться в лунку — похмелье как рукой снимает, — советует певец. — Если реки рядом нет, станьте под ледяной душ».

КАКИЕ БЛЮДА МОГУТ ИСПОРТИТЬСЯ

Некоторые особо рачительные хозяйки начинают готовить еду за несколько дней до Нового года, при этом не подозревая, что это чревато для здоровья. «Даже если блюдо хранится, как положено, в холоде, то каждый день его питательная ценность теряется: в нем окисляются витамины, разрушаются кислоты и т.п. — говорит диетолог Светлана Фус. — Через 3—4 дня оно становится почти «пустым»: им еще нельзя отравиться, но и пользы мало». Есть продукты, которые портятся быстрее всех, — это белковые продукты: например, оливье, кремовый торт, творожный пирог, мясные и рыбные блюда. Их оставлять на столе можно на 6—8 часов, после этого их употребление чревато отравлением.

Если вы не убереглись и почувствовали симптомы отравления, примите активированный уголь, вызовите рвоту. Если не помогло, начинает знобить, повышается температура, нужно уже вызывать врача, чтобы он промыл желудок, — у вас налицо признаки пищевой токсикоинфекции.

Спасибо за информацию.
_______________________
Скачать музыку, фильмы, игры и программы без регистрации и бесплатно!